Nuestra cuina
“Ritmo” Style
La nostra gastronomia es basa en el producte, la tradició i el sabor, amb una cuina mediterrània que en certs aspectes es deixa influir per les gastronomies veïnes. A Ritmo, es practica una cuina fresca, creativa i equilibrada on el producte és el protagonista. Busquem una cuina lleugera que eviti la sensació de pesadesa després del sopar.
El punt fort seran els productes de l’horta i els peixos, frescos i autòctons, considerats fonamentals per la nostra ubicació en una illa. Tractem aquests aliments amb la cura i dedicació necessàries per gaudir dels seus autèntics sabors. També atorguem gran importància a la carn, assegurant-nos d’oferir una experiència culinària completa i equilibrada.
Cuina basada en el producte,
la tradició i el sabor
la tradició i el sabor
La Carta
AL RITME DE LES TAPES
Pa de pagès amb tomàquet, allioli de la setmana i mantega de cabra local km0 (1pax)
4€
“La” ensaladilla russa amb pop en majat de pebre vermell
24€
Cub de tonyina curada en sal amb “pipitigre” Ritmo
25€
Carpaccio de gamba vermella amb toc de taronja i tàperes cruixents
22€
Carpaccio de presa ibèrica, burrata, salmorejo malagueny i crostons
24€
AL RITME DE L’HORTA
Hummus libanés con crudités
15€
Berenjena frita a la andaluza con miel de caña, dip de Mutabal, queso feta y fruta de temporada
17€
Làmines de carbassó amb burrata, tomàquets secs i pesto d’alfàbrega
20€
Amanida de tomàquet raf de l’horta amb ceba morada, síndria, sàlvia i envinagrats
19€
Amanida de carbassa rostida, dàtils, kale, poma àcida, figues i llavors de carbassa
19€
AL RITME DE LA TRADICIÓ
Espaguetis “alla puttanesca”
19€
Calamarata cacio e ovo
19€
Calamarata a la balear de sobrassada i gamba vermella (2pax)
45€
Risotto d’arròs venere amb xampinyons i bolets shiitake
24€
Arròs sec amb sashimi de serviola (80gr.), espàrrecs i allioli de safrà
28€
Aleta de ratlla fregida amb panko, envinagrats i holandesa d’estragó amb caviar oscietra (30gr.) (2pax)
95€
AL RITMO DE LA SAL
Surtido de verduras de la huerta a la sal de hierbas
22€
Calamar del mediterráneo (180gr.) acabado sobre una cama de sal, aliño de ajo y perejil
32€
Cigala (400gr.) abierta en abanico flambeada al ron sobre sal
55€
Lubina de Estero (220gr.) acabada a la sal de hierbas
38€
Presa de cerdo ibérica asada (180gr.) y reposada en cama de sal
34€
Lomo de vaca rubia madurada de Galicia (200gr.) reposada sobre cama de sal
38€
AL RITME DEL PLAER
PPanna cotta de vainilla amb maduixes i vinagre de Mòdena
12€
Llimona gelada en textures amb iogurt
12€
Cremós de xocolata amb flor de sal
12€
Pinya flamejada al rom sobre arròs de coco, crispetes de caramel, gelat de xiles i menta
12€
