Nuestra cocina

“Ritmo” Style

La gastronomía está basada en el producto, en la tradición y el sabor con una cocina mediterránea que en algún aspecto se deja influenciar por gastronomías vecinas. En Ritmo se practica una cocina fresca, creativa y equilibrada donde el producto manda.

El punto fuerte serán los pescados, producto fresco y autóctono, considerándolos fundamentales al estar en una isla ya que se trata el alimento con el cuidado y esmero que requiere para disfrutar de su auténtico sabor.

Carpaccio de gambas
Ravioli Ritmo

Cocina basada en el producto,
en la tradición y en el sabor

La Carta

TABLAS

Jamón Ibérico de Bellota con pan con tomate

Tabla de quesos

ENTRANTES

Croqueta de pollo asado / Croqueta de queso Mahon

Pan con Tomate

Edamame picante

Pan bao de cangrejo de concha blanda marinado en kimchi

Ensalada de higos con almendras laminadas, queso feta y vinagreta de mostaza

Ensalada de papaya verde con daikon, zanahoria, pepino y vinagreta Thai

Burrata con carpaccio de tomate de Formentera, pesto de anacardo y sardina ahumada

Verdura en tempura con romesco

Carpaccio de cigala, wakame, yuzu y mayo kimchi

Ceviche de corvina salvaje con kumkuat y camcha

Brioche hotdog de cochinita pibil a baja temperatura, jalapeños, cebolla y mayo chipotle

Steak tartar de ternera con nuestro aliño

Ravioli wonton de rabo de toro al curry tailandés

DE LA TIERRA

Presa ibérica con pastel de patata y boniato, y mojo picón

Costilla de ternera confitada con cebollitas glaseadas, espuma de patata y su jugo

Solomillo de ternera con shitakes y salsa de boletus

DEL MAR

Pulpo ahumado con espuma de patata, pan de gambas y guanciale

Ñoquis de sepia con mojo picón, guanciale y piñones

Sirvia con ajitos tiernos confitados en tempura y romesco

POSTRES

Papaya, nubes de lima, granizado de hibiscus y su coulis

Tarta de queso con coulis de fresa y helado de frambuesa

Trufa a las cinco especies con espuma de vainilla

Algarroba guinness y avellana

Chocolate “Ritmo»

Start typing and press Enter to search