Nuestra cocina

“Ritmo” Style

Nuestra gastronomía se basa en el producto, la tradición y el sabor, con una cocina mediterránea que en ciertos aspectos se deja influenciar por las gastronomías vecinas. En Ritmo, se practica una cocina fresca, creativa y equilibrada donde el producto es el protagonista. Buscamos una cocina ligera que evite la sensación de pesadez después de la cena.

El punto fuerte serán los productos de la huerta y los pescados, frescos y autóctonos, considerados fundamentales por nuestra ubicación en una isla. Tratamos estos alimentos con el cuidado y esmero necesarios para disfrutar de sus auténticos sabores. También otorgamos gran importancia a la carne, asegurándonos de ofrecer una experiencia culinaria completa y balanceada.

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Cocina basada en el producto,
en la tradición y en el sabor

La Carta

AL RITMO DE LAS TAPAS

Pan de hogaza con tomate, alioli de la semana y mantequilla de cabra local km0 (1pax)

4€

“La” ensaladilla rusa con pulpo en majado de pimentón

24€

Cubos de atún curado en sal con “pipitigre” Ritmo

25€

Carpaccio de gamba roja con toque de naranja y alcaparras crujientes

22€

Carpaccio de presa ibérica, burrata, salmorejo Malagueño y picatostes

24€

AL RITMO DE LA HUERTA

Hummus libanés con crudités

15€

Berenjena frita a la andaluza con miel de caña, dip de Mutabal, queso feta y fruta de temporada

17€

Láminas de calabacín con burrata, tomates secos y pesto de albahaca

20€

Ensalada de tomate raf de la huerta con cebolla morada, sandía, salvia y encurtidos

19€

Ensalada de calabaza asada, dátiles, kale, manzana ácida, higos y semilla de calabaza

19€

AL RITMO DE LA TRADICIÓN

Spaguetti “alla puttanesca”

19€

Calamarata cacio e ovo

19€

Calamarata a la balear de sobrasada y gamba roja (2pax)

45€

Risotto de arroz venere con champiñones y setas shiitake

24€

Arroz seco con sashimi de serviola (80gr.) espárragos y alioli azafrán

28€

Aleta de raya frita con panko, encurtidos y holandesa de estragón con caviar oscietra (30gr.)(2pax)

95€

AL RITMO DE LA SAL

Surtido de verduras de la huerta a la sal de hierbas

22€

Calamar del mediterráneo (180gr.) acabado sobre una cama de sal, aliño de ajo y perejil

32€

Cigala (400gr.) abierta en abanico flambeada al ron sobre sal

55€

Lubina de Estero (220gr.) acabada a la sal de hierbas

38€

Presa de cerdo ibérica asada (180gr.) y reposada en cama de sal

34€

Lomo de vaca rubia madurada de Galicia (200gr.) reposada sobre cama de sal

38€

AL RITMO DEL PLACER

Panna cotta de vainilla con fresas y vinagre de Módena

12€

Limón helado con yogur

12€

Cremoso de chocolate con flor de sal

12€

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