Nuestra cocina
“Ritmo” Style
Nuestra gastronomía se basa en el producto, la tradición y el sabor, con una cocina mediterránea que en ciertos aspectos se deja influenciar por las gastronomías vecinas. En Ritmo, se practica una cocina fresca, creativa y equilibrada donde el producto es el protagonista. Buscamos una cocina ligera que evite la sensación de pesadez después de la cena.
El punto fuerte serán los productos de la huerta y los pescados, frescos y autóctonos, considerados fundamentales por nuestra ubicación en una isla. Tratamos estos alimentos con el cuidado y esmero necesarios para disfrutar de sus auténticos sabores. También otorgamos gran importancia a la carne, asegurándonos de ofrecer una experiencia culinaria completa y balanceada.
Cocina basada en el producto,
en la tradición y en el sabor
en la tradición y en el sabor
La Carta
AL RITMO DE LAS TAPAS
Pan de hogaza con tomate, alioli de la semana y mantequilla de cabra local km0 (1pax)
4€
“La” ensaladilla rusa con pulpo en majado de pimentón
24€
Cubos de atún curado en sal con “pipitigre” Ritmo
25€
Carpaccio de gamba roja con toque de naranja y alcaparras crujientes
22€
Carpaccio de presa ibérica, burrata, salmorejo Malagueño y picatostes
24€
AL RITMO DE LA HUERTA
Hummus libanés con crudités
15€
Berenjena frita a la andaluza con miel de caña, dip de Mutabal, queso feta y fruta de temporada
17€
Láminas de calabacín con burrata, tomates secos y pesto de albahaca
20€
Ensalada de tomate raf de la huerta con cebolla morada, sandía, salvia y encurtidos
19€
Ensalada de calabaza asada, dátiles, kale, manzana ácida, higos y semilla de calabaza
19€
AL RITMO DE LA TRADICIÓN
Spaguetti “alla puttanesca”
19€
Calamarata cacio e ovo
19€
Calamarata a la balear de sobrasada y gamba roja (2pax)
45€
Risotto de arroz venere con champiñones y setas shiitake
24€
Arroz seco con sashimi de serviola (80gr.) espárragos y alioli azafrán
28€
Aleta de raya frita con panko, encurtidos y holandesa de estragón con caviar oscietra (30gr.)(2pax)
95€
AL RITMO DE LA SAL
Surtido de verduras de la huerta a la sal de hierbas
22€
Calamar del mediterráneo (180gr.) acabado sobre una cama de sal, aliño de ajo y perejil
32€
Cigala (400gr.) abierta en abanico flambeada al ron sobre sal
55€
Lubina de Estero (220gr.) acabada a la sal de hierbas
38€
Presa de cerdo ibérica asada (180gr.) y reposada en cama de sal
34€
Lomo de vaca rubia madurada de Galicia (200gr.) reposada sobre cama de sal
38€
AL RITMO DEL PLACER
Panna cotta de vainilla con fresas y vinagre de Módena
12€
Limón helado con yogur
12€
Cremoso de chocolate con flor de sal
12€
